Na samo dvadesetak kilometara od Prijedora, u selu Jelićka, smještena je farma Nana Kaas – mjesto koje sve više miriše na Italiju. Ali ne zbog pice ili paste, već zbog – gelata. I to ne bilo kakvog.
Ovdje se već treću godinu zaredom proizvodi italijanski sladoledod svježeg kozijeg mlijeka, jedini takav u široj regiji. Sve je počelo kao porodični posao, a danas je to prepoznatljiv brend. U srcu farme svakodnevno se muze bijela holandska koza, a upravo njihovo mlijeko glavni je sastojak proizvoda koji oduševljava i najzahtjevnija nepca.
Tokom naše posjete, imali smo priliku da zavirimo i u samu proizvodnju – ušli smo u prostorije gdje nastaje ovaj neobični sladoled i iz prve ruke se uvjerili da se zaista koristi isključivo svježe kozije mlijeko koje dolazi direktno s farme. Proces smo pratili od početka do kraja – od mlijeka koje stiže sa muže, pa sve do kremaste strukture koja izlazi iz mašine, spremna za pakovanje i uživanje. Rezultat? Sladoled koji zaista opravdava sve pohvale koje smo čuli.
Dario Lemić, jedan od članova porodice koja stoji iza farme Nana Kaas za Mondo je rekao da su proizvodnju počeli skromno sa tri ukusa, uz dodavanje novih.
– Sladoled smo počeli praviti prije tri godine, i ovo je sada treća sezona Krenuli smo sa tri ukusa, klasično – čokolada, vanilija i jagoda. Međutim, vremenom smo proširivali ponudu i sada imamo oko petnaest ukusa.
Danas, pored osnovnih, nude i pistaciju, jogurt, lješnjak, a od voćnih sorbete – mango, ananas, dinju i naravno, jagodu. Sve se pravi po italijanskoj recepturi, ali prilagođenoj njihovom, domaćem – svježem kozijem mlijeku.
– Naše mlijeko iz Jelićke i italijanska tehnologija su se sjajno spojili. Ljudi prepoznaju kvalitet, a svi ukusi se pakuju u šolje od 200 mililitara, dok ugostitelji naručuju veće količine – kilu i tri kilograma – dodaje Dario.
