Period od međunarodne Nove godine do kraja januara obilježen je slavljima, a slavske trpeze prepune ukusnih specijaliteta. Nažalost, mnogi u ovom periodu gube osjećaj za umjerenost, često se prejedajući i opterećujući organizam velikim količinama hrane. Šta uzrokuje ovu pojavu, kakve posljedice ostavlja na zdravlje i kako pronaći balans? Upravo na ova pitanja smo razgovarali sa Žaklinom Šatara Marković, Magistrom nutricionizma, kako bismo saznali kako uživati u slavljima, a pritom očuvati zdravlje.

Info Prijedor: Praznici su vrijeme kada mnogi konzumiraju obilnije obroke i visokokalorične namirnice. Kako to utiče na organizam?

Nutricionista: Praznična prehrana, bogata rafinisanim šećerima, zasićenim mastima i natrijumom, može uzrokovati prolazne promjene u homeostazi organizma. Najčešće se javljaju probavne tegobe, poput nadutosti i usporene peristaltike crijeva, ali i povećano zadržavanje tečnosti zbog visokog unosa natrijuma. Takođe, prekomjerni unos kalorija može rezultirati povećanjem tjelesne mase, ali je važno napomenuti da je većina tih promjena reverzibilna pravilnim prehrambenim navikama.

Info Prijedor:  Koji su ključni principi koje treba slijediti nakon praznika za povratak balansiranoj ishrani?

Nutricionista: Povratak pravilnoj ishrani zasniva se na nekoliko ključnih principa:
1️. Postepeno rebalansiranje unosa nutrijenata: Nema potrebe za naglim promjenama ili restrikcijama. Fokus treba biti na adekvatnom unosu makronutrijenata – ugljikohidrata, proteina i masti – uz prioritet kvalitetnim izvorima poput integralnih žitarica, nemasnih proteina i nezasićenih masti.
2️. Povećanje unosa prehrambenih vlakana: Vlakna poboljšavaju motilitet crijeva, podržavaju zdravlje crijevne mikrobiote i pospješuju osjećaj sitosti. Preporučuje se unos od barem 25–30 g vlakana dnevno, putem povrća, voća i mahunarki.
3️. Optimizacija hidracije: Voda igra ključnu ulogu u detoksikacijskim procesima organizma i održavanju ravnoteže elektrolita. Redovan unos tečnosti (oko 30–35 ml/kg tjelesne mase) je neophodan. Takođe preporučujem unos ne zaslađenih biljnih čajeva kao što su čaj od đumbira, zeleni čaj.

Praktično gledano to znači da preporučujem povećan unos svježeg voća i povrća, povrtnih supa, a smanjiti na minimum unos prerađenih namirnica i konditorskih proizvoda.

Info Prijedor:  Šta mislite o popularnim detoks programima koji se često preporučuju nakon praznika?

Nutricionista:  Detoksikacija putem popularnih instant dijeta ili proizvoda često se pogrešno interpretira i promoviše. Biološki gledano, ljudski organizam ima sofisticiran sistem detoksikacije bez potrebe za eksternim intervencijama poput “detoks napitaka” ili strogo restriktivnih dijeta. Preporučujem fokusiranje na uravnoteženu ishranu koja uključuje dovoljno prehrambenih vlakana, antioksidanasa i hidrirajućih namirnica. Ovaj pristup ne samo da podržava prirodne detoksikacijske procese, već doprinosi dugoročnoj nutritivnoj ravnoteži i opštem zdravlju organizma.

Info Prijedor:  Kako se osloboditi krivice zbog praznične prehrane?

Nutricionista: Krivica je potpuno neopravdana jer povremeni unos visokokalorične hrane nije ključan za dugoročno zdravlje. Naše tijelo je prilagodljiv sistem, i ono reaguje na prosječne navike, a ne na pojedinačne epizode. Važno je sjetiti se da hrana nije samo izvor energije, već ima i socijalni i emocionalni aspekt. Praznici nas povezuju s porodicom i prijateljima, često upravo kroz zajedničke obroke. Uživanje u toj dimenziji hrane doprinosi opštem osjećaju zadovoljstva i blagostanja, što je takođe važno za zdravlje. Ključno je ne gledati na obroke kao na “dobro” ili “loše”, već kao dio šireg konteksta koji uključuje ravnotežu i uživanje.

Info Prijedor: Šta biste poručili našim čitaocima koji žele obnoviti zdrave prehrambene navike?

Nutricionista: Prvo i najvažnije – budite blagi prema sebi. Fokusirajte se na male, održive promjene koje dugoročno doprinose vašem zdravlju. Zapamtite, hrana je dio vašeg života, ne samo kao gorivo za tijelo, već i kao sredstvo povezivanja s ljudima koje volite. Pravilna ishrana nije dijeta već stil života koji se gradi na temelju raznovrsnosti, umjerenosti i uživanja u svakom zalogaju.

Razgovor sa Mr ph. Žaklinom Šatara Marković, spec. i magistrom nutricionizma vodio Dragan Stojnić Giga, urednik portala.